Humus

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 3 EL Tahini (Sesampaste)
• Saft von 1 Zitrone
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• Salz nach Geschmack
• 2-3 EL Wasser (optional, je nach gewünschter Konsistenz)
• Optional: Paprikapulver, gehackte Petersilie oder Olivenöl zum Garnieren
• Brotbackmischung Kernbeißer

Anleitung:

1. Die abgetropften Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Die Knoblauchzehen grob hacken.
3. Die abgetropften Kichererbsen, gehackten Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und eine Prise Salz in einem Food Processor oder Mixer geben.
4. Optional kannst du auch 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu beeinflussen. Weniger Wasser ergibt einen dickeren Hummus, mehr Wasser macht ihn cremiger.
5. Alles gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Du kannst zwischendurch den Hummus probieren und nach Bedarf mehr Salz, Zitronensaft oder Tahini hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.
6. Den Hummus in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, gehackter Petersilie oder einem Schuss Olivenöl garnieren, je nach Vorlieben.
7. Serviere den Hummus als Dip für Gemüsesticks, auf Brot oder Pita-Brot, als Beilage zu Falafel oder als Teil eines Mezze-Tellers.
8. Genieße deinen selbstgemachten Hummus!

Hummus ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und gesund. Du kannst es nach Belieben anpassen, indem du beispielsweise geröstete Paprika, Oliven, oder gerösteten Knoblauch hinzufügst, um verschiedene Variationen zu kreieren.